相传，清咸丰三年，田家是盛京西南有名大户，家境殷实，五谷满仓。且当地之水清澈甘甜。田老汉侠义好客，酒量超群，为待亲朋宾客，戴老汉便用自家粮食烧制白酒。斗转星移，田家存酒百坛有余。过门前之人皆能闻其酒香。后因乱世，便将自家所烧白酒埋入自家地下，已充后代嫁娶所用之财。直至抗战胜利，为庆国喜，后代从自家地中挖出此酒，开坛后谷香四溢，饮者皆感澎湃于胸。澎谷之香由此得名。今日所烧澎谷香酒仍用古时之法，当地之水，优质五谷。古法烧制，谷味犹存！

1989年，伴随着改革开放的春风，澎谷香酒业恢复生产，年产量600吨，每年窖藏数吨原酒，作为年份原浆保存。迄今为止，窖藏年份原浆总计120吨，30年窖龄、25年窖龄、20年窖龄原浆酒、15年窖龄原浆酒已成为当今稀缺窖藏珍品。

2011年，澎谷香酒业取得国家食品药品监督管理局（市场监督管理局）颁发的生产许可，在市场上运营方面取得全新突破。

目前，澎谷香酒厂拥有5000亩粮食原料种植基地，日产量近5吨白酒原酒，日产成品酒2万瓶。

产品覆盖三大香型，酱香型、浓香型和清香型。多种度数，满足不同口味的需要。

产品种类分为：白酒原酒（基酒）生产、旗舰五粮原浆瓶装酒、高粱原装瓶装酒、企业定制酒、贴牌代加工生产、婚庆白酒定制、升学宴白酒定制、香槟起泡酒等多种系列产品。

纯粮做酒，良心做人。今日所烧澎谷香酒仍沿用戴老汉所传的古法工艺，取优质五谷 ，引当地之水，古法酿造，滴滴原浆。绝无勾兑添加。黑土种好粮，清水育好酒，半夜口不渴，醒了头不疼。