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定制酒怎么品?

一、观其色

    调查其色泽是否清澈通明,有无悬浮、沉淀物等。

    办法:举起定制酒杯,观酒液的通明度,再逆时针转动酒杯,观酒液的挂杯度,优质白酒挂杯痕迹显着、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈通明,没有一点点杂质。

    二、闻其香

    用人的鼻闻出白酒的香气,查验其是否具有该香型共同悠美的香气,有无其它的异杂气味等。

    办法:将酒杯歪斜,呈30度接近鼻尖,天然吸气,手渐渐将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦,香气中带有如粮食、果实、花朵等天然香味。

    三、尝其味

    酒进口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,渐渐品尝,渐渐咽下。因为白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯洁和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以浑厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究进口甜、落口绵、下咽顺。

    办法:1、每次进口量以0.2-2.0ml为宜。2、酒样布满舌面,仔细区分其味道。3、酒样下咽后,立即张口吸气,闭口呼气,区分酒的后味。4、品尝次数不宜过多,一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口,避免味觉疲惫。

    注意事项

    品酒并不是喝酒,品酒是一门学识,品酒并不是大师们的专利,把握它,你将真实享受到酒的美好。

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